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Programa Hostelería IA Act · Brand & Network

Un restaurante entero, departamento a departamento

Dónde entra hoy la inteligencia artificial en un local, y qué te obliga cada sitio. Pincha en cualquier departamento para ver el detalle. Las dos bandas de abajo son el mismo local dos veces: primero lo que puedes hacer, después lo que tienes que cumplir.

Carga normativa
Sin obligaciones del Reglamento de IA
Transparencia o alfabetización exigible
Hay prohibiciones o alto riesgo en juego
Comedor de un restaurante madrileño actual antes del servicio, con la cocina vista al fondo Imagen generada con IA
El planoEl local, visto desde arriba

De la terraza al despacho. El color de cada estancia es su carga normativa, y no es casualidad cómo se reparte: todo lo que da a la calle carga con la transparencia, la zona de producción está limpia, y lo prohibido vive en la trastienda. Pincha en cualquier estancia.

Sin obligaciones de IA Transparencia o alfabetización Prohibiciones o alto riesgo
Ocho estancias · pincha para el detalle
Banda 1Lo que la IA hace aquí

Ocho departamentos, de izquierda a derecha. Cada tarjeta lista lo que hoy se puede resolver con herramientas al alcance de cualquier local.

Desliza, arrastra o usa las flechas · las dos bandas se mueven juntas

Banda 2Lo que te obliga

El mismo local, en el mismo orden. Cada columna de aquí es la contrapartida exacta de la de arriba.

Pincha cualquier tarjeta para el detalle completo

La lecturaLo que hay que llevarse del plano

Lo más rentable no obliga a nada

Escandallos, compras, mermas y previsión de demanda son la zona de producción: ningún deber del Reglamento de IA, ningún dato personal. Es por donde conviene empezar y donde está casi todo el retorno.

Lo que da a la calle, se avisa

Si contesta una máquina, el cliente tiene que saberlo. Si la foto o el texto los generó una IA, van identificados. Es el artículo 50 y es exigible desde el 2 de agosto de 2026.

Con el equipo, cuidado

Analizar el ánimo del personal con cámaras está prohibido desde febrero de 2025. Cribar currículums o cuadrar turnos con IA es alto riesgo aplazado a diciembre de 2027, pero el RGPD y el Estatuto de los Trabajadores ya aplican hoy.